Saint-Paul de Vence · Saint-Jeannet · Bonbonnes au Soleil · Vieille Ville d'Antibes · 4 à 5 heures
🍷 Vins Bio IGP◆Bonbonnes Vieillis au Soleil◆Famille Rasse · 4 Hectares · 400 m d'altitude◆Pied du Baou de Saint-Jeannet
Chauffeur Professionnel Bilingue FR / EN◆Véhicule Haut de Gamme◆Programme 100 % Flexible◆95 € HT / Heure
Vignes, Bonbonnes & Remparts Antiques
À quelques minutes seulement de Saint-Paul de Vence, un circuit d'exception vous emmène à la rencontre d'un vigneron hors du commun, d'une méthode d'élevage rarissime et d'une ville millénaire — le tout dans un paysage où la montagne se jette dans la mer.
Au Domaine des Hautes Collines, Georges et Mathias Rasse vous accueillent au pied du Baou de Saint-Jeannet — cette falaise spectaculaire de 400 mètres — pour une visite et dégustation de leurs vins biologiques élevés selon une technique ancestrale unique : les bonbonnes de verre exposées au soleil de Provence pendant des mois, sans soufre ni intrant. Une expérience sensorielle et humaine inoubliable.
Le déjeuner se prolonge dans l'un des deux restaurants proposés, avant de s'élancer vers Antibes, ses remparts plongeant dans la Méditerranée, ses ruelles médiévales et ses musées — dont le célèbre Musée Picasso.
Prise en charge à votre adresse. Route panoramique vers Saint-Jeannet, au pied du Baou, à travers vignes et oliveraies.
~10 min de route
9 h 15
Domaine des Hautes Collines · Famille Rasse
Arrivée au domaine biologique au pied du Baou de Saint-Jeannet. Georges ou Mathias Rasse vous accueillent personnellement pour une visite du vignoble et de la terrasse aux bonbonnes, suivie d'une dégustation commentée de 3 à 4 cuvées.
1 h à 1 h 30 · sur réservation
11 h 00
Déjeuner · Au Choix
Deux tables d'exception selon vos envies : l'Oliveraie du Château Saint-Martin à Vence (cadre gastronomique 5★) ou Dolce Provenza, le bistrot du Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence.
1 h 30 à table
13 h 30
Antibes · Vieille Ville & Remparts
Cap sur Antibes — 20 minutes de route. Flânerie sur les remparts millénaires plongeant dans la mer, ruelles médiévales, marché provençal couvert, Musée Picasso dans le Château Grimaldi, Musée d'Histoire et d'Archéologie.
1 h à 1 h 30 · à votre rythme
15 h 30
Retour · Saint-Paul de Vence
Retour confortable vers Saint-Paul de Vence. Arrivée estimée 16 h. Dépôt à votre hôtel ou tout autre point souhaité.
Vins BIO IGP · Méthode Ancestrale au Soleil · Famille Vigneronne
« Longo Maï — Longtemps encore : la devise d'un vigneron qui résiste et enchante »
Au pied du Baou de Saint-Jeannet — cette falaise vertigineuse qui domine le village à 400 mètres — le domaine des Hautes Collines est un vignoble familial unique. Georges Rasse, vigneron passionné, perpétue une technique transmise par son père René : stabiliser naturellement le vin sans soufre ni intrant, grâce au seul soleil de Provence.
Sur la terrasse du caveau, des dizaines de bonbonnes de verre blanc sont exposées au soleil durant 3 mois à 2 ans. Seul le verre blanc est utilisé, pour ne pas altérer la couleur ni les arômes. Ce procédé produit des vins uniques, aux profils oxydatifs subtils, d'une complexité rare sur la Côte d'Azur. Le Rosé Tuilé et le Longo Maï sont les cuvées emblématiques de cette maison.
Son fils Mathias soigne les vignes, son frère Rémy est artiste-peintre et illustre chaque étiquette — chaque bouteille est une œuvre. La moitié de la production est vendue directement sur place, à des prix remarquables pour une telle qualité.
Informations pratiques
Sur réservation · Lun–Sam 9 h–19 h 30 · Groupes le dimanche matin en saison · Dégustation 15 à 25 € / pers. · Vente directe · 800 chemin des Sausses, Saint-Jeannet · Tél. 04 93 24 96 01
🍷
Longo Maï — Rouge
Cuvée Emblématique · Longue Garde
La cuvée phare du domaine. Élevé en bonbonnes au soleil, ce rouge IGP Alpes-Maritimes développe une complexité rare : fruits noirs confits, épices, notes oxydatives subtiles. Une bouteille de caractère.
🌅
Rosé Tuilé
Spécialité Unique · Méthode Soleil
La curiosité absolue du domaine. Ce rosé vieilli en bonbonnes prend une teinte tuilée dorée unique. Arômes de fruits secs, de miel et d'abricot — un vin de méditation hors catégorie.
🌿
Blanc Prestige
Vin BIO · Cépages Locaux
Un blanc bio expressif, aux arômes de fleurs et d'agrumes, reflétant le terroir de l'arrière-pays niçois. Frais et minéral, idéal sur les poissons et les fromages de chèvre locaux.
Les trois cuvées incontournables du Domaine des Hautes Collines
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Le Déjeuner · Au Choix
Deux Tables d'Exception
Gastronomie 5 étoiles ou Bistrot Gourmand · Selon vos envies
Option 1 · Vence · 10 min
L'Oliveraie
Château Saint-Martin & Spa · Vence
Château Saint-Martin L'Oliveraie
★★★★★ Relais & Châteaux
Perché sur les hauteurs de Vence, le Château Saint-Martin & Spa est l'une des adresses les plus prestigieuses de la Côte d'Azur — un Relais & Châteaux au cœur d'un domaine de 35 hectares d'oliviers centenaires, avec une vue à 360° sur la mer et les collines.
L'Oliveraie est le restaurant de l'hôtel dans une veine plus détendue et accessible : terrasse ombragée sous les oliviers, cuisine provençale de saison, produits du marché et carte des vins exceptionnelle. Un cadre unique entre luxe discret et nature généreuse.
Au cœur du Domaine du Mas de Pierre, hôtel 5 étoiles de Saint-Paul de Vence, le Dolce Provenza est le bistrot gourmand du domaine — une adresse plus décontractée, dans un cadre de rêve entre bastide provençale et jardin fleuri.
Cuisine du marché inspirée de la Méditerranée, pasta fraîche maison, produits locaux et belle carte de vins de Provence. L'ambiance est ensoleillée, conviviale et élégante — le parfait déjeuner provençal entre deux découvertes.
Réservation conseillée · 2250 chemin de Grasse, Saint-Paul de Vence
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Étape Finale · Histoire & Culture
Antibes — Vieille Ville & Remparts
Fondée au Ve siècle av. J.-C. · Remparts sur la Méditerranée · Musée Picasso
Antibes · 2 500 ans d'Histoire · 20 min du Domaine Rasse
« Là où les remparts grecs plongent dans la Méditerranée depuis 2 500 ans »
Antibes, fondée par les Grecs sous le nom d'Antipolis au Ve siècle avant J.-C., est l'une des plus anciennes villes de France. Ses remparts médiévaux construits sur les fondations grecques et romaines plongent directement dans la mer — un spectacle saisissant accessible à pied depuis le parking du Port Vauban.
La vieille ville s'explore à pied à travers ses ruelles pavées, ses galeries d'art et ses commerces artisanaux. Le Marché Provençal couvert (Cours Masséna) est l'un des plus authentiques de la Côte d'Azur. La Place Nationale et ses terrasses sont parfaites pour un dernier café avant le retour.
Pablo Picasso vécut au Château Grimaldi pendant l'été 1946 et y créa une série d'œuvres majeures. Le château abrite aujourd'hui le Musée Picasso, avec en permanence 245 œuvres de la période antiboise du maître.
Votre chauffeur gère pour vous
Stationnement Port Vauban · Accompagnement à pied jusqu'aux remparts · Conseils sur les musées selon vos goûts · Départ au moment qui vous convient
Antibes
Fondée au Ve siècle av. J.-C.
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Musée Picasso
Château Grimaldi · 245 œuvres · Période antiboise 1946
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Musée d'Histoire & d'Archéologie
Bastion Saint-André · Grecs, Romains, Médiéval
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Remparts & Fortifications
Vauban · Plongeant dans la Méditerranée · Vue imprenable